Thó-lūn:Tiū

稻

稻

稻是發祖佇熱帶/亞熱帶亞洲佮非洲的草仔(Poaceae)種，學名 Oryza sativa 佮Oryza glaberrima. 這二種提供人類五分一較加的熱量 (calorie)。

稻仔是一年生 (annual)的植物，懸 1–1.8 公尺，葉仔長長(50–100 公分)無闊(2–2.5 cm)，花細細蕊，花穗 (inflorescence)30–50公分長，靠風授粉(pollinate)，伊的果子號做稻粟抑粟仔是一款穎果(caryopsis)，5–12 公釐長，2–3公釐厚，稻粟去掉粟殼抑稻殼("粗糠")了後號做稻米。

稻米是咱人食誠濟的五穀，產額排佇番麥佮麥仔後壁。

米的製作過程

收割好勢的稻穗愛用摔的(抑是其他的技術)共稻子粒分出來，遮的粟仔鋪佇稻埕曝予焦，才閣用米絞剝粗糠(hull)，成做糙米 (brown rice)，若紲接共糙米的胚芽(germ)佮米糠 (bran)黜(音:lut)掉，就變白米，白米比較較會囥得，古早人認為糙米是散食人抑精牲咧食的，今知影糙米的胚芽佮米糠包含真濟營養素，現代的的白米四常加添人工的營養素。

曝粟

傳統日頭曝粟的方法，若是好天大概三到四工就曝會焦，佇咧曝的時，中晝較熱時差不多十分鐘就愛反一擺，到下埔時就免這捷，親像到四點外時就半點鐘甲反一擺，啊用日頭曝的米所煮的飯，聽講會較(食丘)較好食。

米做的食物

• 米粉
• 米糕
• 米芳
• 粽
• 粿