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臭油是一種無色閣(敖力)著火的碳氫 (hydrocarbon)液體（所以嘛號做水油)，現代普遍用來做噴射機エンジン(iân-jín)的燃料，臭油是石油佇150 °C至275 °C的溫度下，經過分別蒸餾(fractional distillation)所產生的，伊的碳鏈(carbon chain) 長佇C12到C15的範圍內。
加拿大地質學家格斯納(Abraham Gesner)佇1846彼年對天然的打馬膠石煉出臭油，開始了現代的石油工業。伊嘛自1950年開始經過伊的Kerosene Gaslight公司賣臭油到世界各地。
俗價閣普遍的臭油造成十九世紀後半的海翁產業急速來敗陷，海翁主要的產品是燈油。
