Pang-chān:蚵仔麵線

蚵仔麵線是一種地方口味，流行佇福建的漳州、泉州、廈門佮臺灣。蚵仔麵線算是閩臺口味的食物，閩南所在嘛有人共叫做麵線糊。

煮蚵仔麵線有二種方法。較普遍的做法是共生蚵仔和麵線落鼎去煮湯，煮的時陣愛芡芳，紲其他的調味素，嘛會使加一寡仔別物料，比論講大腸抑是豬血。另外，佇臺南，蚵仔麵線是按呢來煮的：先共生蚵仔煠過了後，撈起來，才閣和麻油麵線濫濫落去攪佮抐，聽講味素原仔是真讚，食著會開脾，予人愈食愈紲喙。